微百科:中国烹饪

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乌骨鸡

最新协作智愿者: 1095266843

乌骨鸡又名乌鸡、武山鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常... [详细]

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九天云龙

九天云龙

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dhbdsfds

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Y的不叫自己名字

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小丫头蛮可爱

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  • 乌骨鸡

    乌骨鸡

    协作者: 1095266843

    乌骨鸡又名乌鸡、武山鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此... [详细]

  • 馅饼周

    馅饼周

    协作者: rlsu1212

    “同聚馆”开业于民国初年,地点在煤市街中段的施家胡同处,掌柜的名周小亭。因制作牛肉馅饼出名,人们也称“同聚馆”为“馅饼周”。 [详细]

  • 面窝

    面窝

    协作者: qq137657

    面窝, 是武汉的小吃之一,也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝,用的铁勺内部较小。 [详细]

  • 德顺斋

    德顺斋

    协作者: 如果爱我

    在旧京南城,提起王家的烧饼、焦圈,无人不知,无人不晓,王家老祖宗个个相貌白净,身材颀长,众人又在大号德顺斋之外加以俊王雅号,这就是俊王德顺斋并举的由来。 [详细]

  • 鱼羊鲜

    鱼羊鲜

    协作者: zc118118

    鱼羊鲜是一道简单的家常美食,营养丰富,老少皆宜。 [详细]

  • 卤煮张

    卤煮张

    协作者: sch13791129116

    卤煮火烧北京人爱把它简称为卤煮。卤煮是北京名吃, 起源于城南的南横街。以前的普通人是吃不起肉的,又想解馋,于是想了个办法,用动物的下水来代替肉,一并入锅卤制,后来便加入炸豆腐、火烧等,卤煮火烧就这样流传开来。卤煮火烧是老北京纯粹的东西,绝对的土生土长,比京剧还纯粹,以口味纯正、... [详细]

  • 茶餐厅

    茶餐厅

    协作者: kmtewawne

    茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播。 香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的... [详细]

  • 龙凤腿

    龙凤腿

    协作者: 孔垂森

    龙凤腿是江苏省名菜,属于苏菜系。源于烧肉方和狮子头,早在清代即为筵席佳肴,南北各地均有。造形美观,色泽褐黄,外松脆、里鲜嫩,口味香咸。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同,吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙,而吃龙凤腿却似西餐,以手持之,细嚼慢咽。因为龙凤腿实为“狮子头”加柄(用猪肋... [详细]

  • 红烧卷筒鸡

    红烧卷筒鸡

    协作者: wackoboy

    红烧卷筒鸡是一款美味菜谱,主要原料有鸡脯肉等,这道菜色泽棕红,肉质细嫩,味极鲜美。 [详细]

  • 糖葫芦郭

    糖葫芦郭

    协作者: 放飞梦想

    冰糖葫芦是很有北京特色的一种食品。从某种程度上说:它甚至可能代表某种朴素安祥而又不乏历史感的市井生活。 [详细]