微百科:中国美食

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火锅[烹调方式]

最新协作智愿者: 王二G

火锅,它是中国独创的美食,起源地为四川自贡,经泸州改良,再传到重庆发扬光大。现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可... [详细]

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李白杜甫白居易

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  • 火锅[烹调方式]

    火锅,它是中国独创的美食,起源地为四川自贡,经泸州改良,再传到重庆发扬光大。现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食... [详细]

  • 三黄鸡

    三黄鸡

    协作者: PPAPA

    “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐,在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄... [详细]

  • 饭包

    饭包

    协作者: 甜心靓妹

    饭包是一种农家饭,大多数东北人都喜欢吃。做法也是大同小异。先把洗净的大白菜叶平铺开来,抹上酱,然后把撕碎的葱、香菜和土豆块或者土豆酱撒在上面,如果口重还可以再加点酱,最后把米饭最好是二米饭(小米和大米)铺在上面,包起来就可以吃了。有些人喜欢用熟酱,还喜欢在里面加一些别的蔬菜,如... [详细]

  • 填鸭

    填鸭

    协作者: 肉丸子肉松

    填鸭,指一种强制肥育的饲鸭方法。或泛指填鸭式教育,是指一味的灌输,而不注重学生的吸收能力与整体素质的提高。 [详细]

  • 正宗酱牛肉

    正宗酱牛肉

    协作者: Medowo17

    酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 [详细]

  • 正宗酸辣土豆丝

    酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。 [详细]

  • 清茶

    清茶

    协作者: jbza

    清茶,泛指茶。茶叶性味甘,苦,微寒,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。 [详细]

  • 维族烤羊肉

    维族烤羊肉

    协作者: toboe

    维族烤羊肉新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普。历史悠久的烤羊是新疆菜的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭相媲美。 [详细]

  • 手推馄饨

    手推馄饨是一道美食,是用手工推皮子,调味用上等酱油熬过,肉骨头吊汤、味精提鲜。每碗馄饨又加上蛋皮丝、香干丝、紫菜、大蒜叶丝等,成为无锡风味佳点之一。 [详细]

  • 酱萝卜炖老鸭

    酱萝卜是井冈山的特产,营养丰富,而酱萝卜炖鸭更是鲜美爽口。 [详细]