微百科:中国菜系

本分类共包含词条: 0

本分类中词条共被编辑过: 0

参与协作的用户数: 0

宁波菜

最新协作智愿者: szoyj6925

宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋,便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙,既热闹又有特色,蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等。宁波菜以咸、鲜、臭闻名,宁波菜不能成为一个独... [详细]

相关词条: 金师傅馄饨(安外店) 浙菜 叶氏口福米线 米酒 饺子宴

精彩词条

最新协作智愿者

语笑今生

语笑今生

创建词条:84

编辑词条:85

米米107

米米107

创建词条:521

编辑词条:431

upgrade

upgrade

创建词条:167

编辑词条:229

蜂蜜小蛋糕

蜂蜜小蛋糕

创建词条:167

编辑词条:230

最新词条 词条帮助 | 全部词条

  • 宁波菜

    宁波菜

    协作者: szoyj6925

    宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋,便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙,既热闹又有特色,蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等。宁波菜以咸、鲜、臭闻名... [详细]

  • 锅盔回锅肉

    锅盔回锅肉是一道四川的地方特色面食,属于川菜,外酥内软,有面粉特有的香甜回味。本菜是将带皮的五花肉、卷心菜、锅盔放油锅中,用豆瓣酱翻炒后,加入少量高汤煮熟即可,是一道亦饭亦菜的美食。 [详细]

  • 三不沾[食品]

    三不沾[食品]

    协作者: KYA?

    三不粘,又名桂花蛋,是汉族传统名点之一,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫三不粘的缘由。色泽金黄,蛋嫩沙甜,美味可口,富有营养,尤宜于老人、幼童食用。 [详细]

  • 糖醋棒子鱼

    糖醋棒子鱼

    协作者: veqinpd

    糖醋棒子鱼,是一道以大黄鱼为主要食材,以香菇、火腿、青豆等为辅助食材的菜肴。色泽金黄,鱼肉外焦里嫩,酸甜味美。因形似玉米,故名糖醋棒子鱼。 [详细]

  • 南北杏西洋菜银耳百合汤

    南北杏西洋菜银耳百合汤是一道汤品,属粤菜菜系。主料是豆瓣菜、银耳,辅料是杏仁等,调料为盐等,通过隔水炖制的做法而成。 [详细]

  • 素宫保鸡丁

    素宫保鸡丁是一道由花生仁和水面筋为主要材料做成的菜品,属于家常菜。 [详细]

  • 漕溜鱼片

    漕溜鱼片

    协作者: cfei829

    漕溜鱼片是一道名菜,属于鲁菜系。漕溜鱼片以石斑鱼为主要材料,烹饪以溜菜为主。石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。 [详细]

  • 枸杞肉丝拉皮

    枸杞肉丝拉皮是私家菜菜谱之一,以枸杞叶为制作主料,枸杞肉丝拉皮的烹饪技巧以为主,口味属于咸鲜。 [详细]

  • 家常版毛血旺

    简介 毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替。 牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。 百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上23-5分钟口感最好。 火腿... [详细]

  • 梅菜香芋扣肉

    梅菜香芋扣肉,美食,主要原料有带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克,香芋半个。 [详细]