乙酸乙酯

复盆子酮又名拉斯酮、覆盆子酮，分子式为C10H12O2，CAS号是5471-51-2，为白色针状结晶或粒状固体。是一种合成香料。

羟基香茅醛的分子式是C10H20O2，CAS号为107-75-5。无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。主要用于配制柑桔、西瓜、樱桃等瓜果型香精。

己酸烯丙酯的分子式是C9H16O2，CAS号为123-68-2，无色至淡黄色菠萝香液体。相对密度0.885-0.890（25°C）。不溶于水，易溶于有机溶剂。由己酸与烯丙醇在硫酸催化下酯化再经中和、水洗、精馏而得。用作有机合成中间体。用于配制香精香料。

乙酸二甲基苄基原酯，无色透明液体，或无角半透明晶体。用于调配多种化妆、皂用和食品香精。

乙酸乙酯的分子式是C4H8O2,CAS号为141-78-6.是乙酸中的羟基被乙氧基取代而生成的化合物。无色透明液体，有水果香，易挥发，对空气敏感，能吸水分，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应。可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。

香兰素（Vanillin），又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。香兰素是人类所合成的第一种香精，...

水杨酸甲酯，又名冬青油，甜桦油，无色至淡黄色液体，有药草的特殊气味，味甜而辣，熔点-8.6℃，沸点218 ～224℃（沸腾时部分分解），外用局部发赤剂。具有局部刺激作用，可促进局部血液循环，外用或局部涂擦可产生皮肤血管扩张、肤色发红等刺激反应，并反射性地影响相应部位的皮肤、...

α-己基肉桂醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。在糖果中使用量为6.5mg/kg；冷饮中2.6mg/kg；烘烤食品中2.4mg/kg；软饮料中0.8mg/kg；布丁类中0.05mg/kg。

癸酸乙酯的分子式是C12H24O2,CAS号为110-38-3.其难溶于水、甘油和丙二醇，溶于乙醇、乙醚和氯仿。用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒与朗姆酒等型香精。

壬内酯，俗称十八醛、椰子醛，是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味，稀释时有杏仁味或桃花香，可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精，例如椰子及杏仁香精之中。