微百科:咸菜

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腌糖醋蒜头

最新协作智愿者: 大男孩儿

腌糖醋蒜头,主要的原料有鲜蒜头5000克,盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克等。新蒜腌制一个月就可以吃了,而且时间越久越好吃,酸甜美味。 [详细]

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  • 腌糖醋蒜头

    腌糖醋蒜头,主要的原料有鲜蒜头5000克,盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克等。新蒜腌制一个月就可以吃了,而且时间越久越好吃,酸甜美味。 [详细]

  • 红腌菜

    红腌菜

    协作者: 散落秋雨时

    秋收以后,把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春,把它捞出来切片或切成丝,然后晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)将其煮 熟,晒干,便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候,把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。红腌菜较轻,大约0.5公斤重的红腌菜,其容积就有四五个苹果那么大,拿它当... [详细]

  • 泡糖蒜

    泡糖蒜

    协作者: 小小郭1218

    糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 [详细]

  • 泡酸辣萝卜

    泡酸辣萝卜

    协作者: qooke

    泡酸辣萝卜是四川省汉族风味名菜,属于川菜系。把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸放在温暖处,约10天左右即可。 [详细]

  • 泡笋条

    泡笋条

    协作者: 多多小方

    泡笋条需要的原料有莴笋、老盐水、红糖、食盐、干红椒、料酒、香料包,其口味鲜美。 [详细]

  • 腌西红柿

    1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了); 2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤; 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水... [详细]

  • 辣疙瘩

    辣疙瘩

    协作者: 九月天高

    辣疙瘩是芥菜的一种,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的... [详细]

  • 咸菜腊肉螺旋藻

    材料:螺旋藻、咸菜、咸腊肉调料:盐、味精、生抽、蒜片、香菜叶做法:1、将螺旋藻漂洗干净,切成段,咸腊肉切成薄片待用。 2、锅烧油,爆香调味料,加咸腊肉,咸菜翻炒待熟,再加入螺旋藻,加高汤少许爆炒,装盘放入香菜叶。 [详细]

  • 酱辣黄瓜

    酱辣黄瓜

    协作者: giprecious11

    酱辣黄瓜是一款非常美味的中式小咸菜。所需主要原料有腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。其制作方法简单易学,只需将酱制6-7天后的黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。色泽浅红,甜辣可口。 [详细]

  • 泡五香黄瓜

    制作泡五香黄瓜是一道美味食谱,主要原料有黄瓜、凉开水1、干红辣椒1、盐、白酒、五香粉等。这道美食色泽鲜艳,味道很好。 [详细]