微百科:咸菜

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酱八宝菜

最新协作智愿者: hongwei110571

酱八宝菜是一道传统名菜。将原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 [详细]

相关词条: 腊八粥 涮羊肉 腌菜 八宝粥 茄子的吃法

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  • 酱八宝菜

    酱八宝菜是一道传统名菜。将原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 [详细]

  • 红咸菜

    红咸菜

    协作者: ouwen5201314

    红咸菜的原料,由萝卜、蔓菁、芋头组成。红咸菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。秋收以后,把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春,把它捞出来晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)将其煮熟,攥成团,晒干,便成了褐红色的红咸菜。 [详细]

  • 酱辣黄瓜

    酱辣黄瓜

    协作者: hfan

    酱辣黄瓜是一款非常美味的中式小咸菜。所需主要原料有腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。其制作方法简单易学,只需将酱制6-7天后的黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。色泽浅红,甜辣可口。 [详细]

  • 腌酸辣萝卜干

    腌酸辣萝卜干是四川省的传统名菜,属于川菜系。 [详细]

  • 永顺青菜酸

    永顺青菜酸的由来 永顺青菜酸[2] 永顺青菜酸的特点 [详细]

  • 风味白菜

    风味白菜是大白菜加上大蒜、生姜、桂皮等辅料腌制成的咸菜。 [详细]

  • 多味萝卜块

    多味萝卜块,是一种咸菜的叫法脆嫩适口,香辣味浓,香甜可口,是佐餐之佳品。 [详细]

  • 糖醋黄瓜

    糖醋黄瓜

    协作者: jiangqunhua

    糖醋黄瓜是一道菜品。其制作原料有嫩黄瓜[葫芦目葫芦科植物]、白糖、盐等,是一道经典的传统小菜,属于凉拌菜,味道咸鲜,还具有一定的营养功效。 [详细]

  • 泡子姜

    泡子姜

    协作者: 枫中时

    泡子姜是四川省传统的名菜,属于川菜系泡菜类食品。要达到最佳口感所选用生姜只能是青州竹根姜,青州竹根姜色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。 原泡子姜可贮2年时间。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如... [详细]

  • 泡芹菜

    泡芹菜

    协作者: bbseric925

    泡芹菜是一道菜肴,主要食材是芹菜。 [详细]