微百科:咸菜

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酸白菜

最新协作智愿者: binp

酸白菜,又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的,具有酸甜脆辣等口味特点。 [详细]

相关词条: 沙茶海味卷 川菜 宜宾燃面 湘菜 闽菜

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  • 酸白菜

    酸白菜

    协作者: binp

    酸白菜,又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的,具有酸甜脆辣等口味特点。 [详细]

  • 泡萝卜条

    泡萝卜条

    协作者: banz007

    泡萝卜条属于川菜,主料是萝卜,口味是麻辣,工艺是腌。广东人,不能吃辣,网上都是各种泡椒萝卜条,感觉工序又很多,所以根据自己的口味,自创了一道适合广东人的酸辣萝卜条,微酸微辣微甜,吃后还有一股后劲的辣劲。材料更是简单,蒜头,小辣椒、白糖、白醋。适合饭后或者油腻的小吃,解馋,爽脆。 [详细]

  • 泡洋姜

    泡洋姜

    协作者: pc4739034

    泡洋姜成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,不失为美味佳肴。尤其是换季时,家中的老年人可以适量吃点泡洋姜,营养又易消化。 [详细]

  • 冬笋炒咸菜

    青红椒 葱段1冬笋、咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗)。 2冬笋切丝,咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗),青红椒切丝,姜切丝蒜切末。 [详细]

  • 酱油花生

    酱油花生

    协作者: 南海波罗

    酱油花生不宜久贮,适于勤泡勤吃。 [详细]

  • 咸菜疙瘩

    咸菜疙瘩

    协作者: tangy8292

    咸菜疙瘩指用食盐等调味料腌渍后的芥菜。有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。 [详细]

  • 酱辣黄瓜

    酱辣黄瓜

    协作者: hfan

    酱辣黄瓜是一款非常美味的中式小咸菜。所需主要原料有腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。其制作方法简单易学,只需将酱制6-7天后的黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。色泽浅红,甜辣可口。 [详细]

  • 泡什锦菜

    泡什锦菜

    协作者: zl10251314

    泡什锦菜是由大白菜、蒜瓣、茭白、蒜薹、苦瓜、扁豆、葱头、苔菜等食材制作而成的一道美食。 [详细]

  • 腌五香大头菜

    腌五香大头菜,五香味浓,咸甜爽口,是早餐的理想佳品。 [详细]

  • 五香海带丝

    咸中有甜,美味可口,具有软化血管之功效。 [详细]