微百科:咸菜

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咸菜疙瘩

最新协作智愿者: tangy8292

咸菜疙瘩指用食盐等调味料腌渍后的芥菜。有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。 [详细]

相关词条: 咸菜 芥菜 辣根 桔梗 土豆丝

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李敏Sonia

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  • 咸菜疙瘩

    咸菜疙瘩

    协作者: tangy8292

    咸菜疙瘩指用食盐等调味料腌渍后的芥菜。有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。 [详细]

  • 辣疙瘩

    辣疙瘩

    协作者: yyxlfl

    辣疙瘩是芥菜的一种,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的... [详细]

  • 酱八宝菜

    酱八宝菜

    协作者: winny_q

    制作酱八宝菜时需注意,主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 [详细]

  • 泡萝卜条

    泡萝卜条

    协作者: gandemao

    制作泡萝卜条,需要鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。 [详细]

  • 酱萝卜

    酱萝卜

    协作者: yacccc

    制作酱萝卜时要注意,酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。酱萝卜有两种含义,一种指食物。作为食物的酱萝卜有两种,一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品,另一种是地方特产。 [详细]

  • 冬笋炒咸菜

    青红椒 葱段1冬笋、咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗)。 2冬笋切丝,咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗),青红椒切丝,姜切丝蒜切末。 [详细]

  • 腌糖蒜

    腌糖蒜

    协作者: yfdc

    制作腌糖蒜,需要鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。 [详细]

  • 泡子姜

    泡子姜

    协作者: dnxue

    泡子姜是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系泡菜类食品。色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。营养丰富,美味健康。 [详细]

  • 怪味萝卜丝

    怪味萝卜丝

    协作者: 630862687

    怪味萝卜丝,需要萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。 [详细]

  • 泡雪里蕻

    泡雪里蕻属于东北菜,即:一种家常咸菜。主要原料是雪里蕻,口味是咸,工艺是腌(泡),制作难度属于中级。雪时蕻是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,一般连茎腌制。雪时蕻富含胡萝卜素和多种维生素,能增进人的食欲、帮助消化。 [详细]