微百科:烹调方法

本分类共包含词条: 0

本分类中词条共被编辑过: 0

参与协作的用户数: 0

花斑鱼

最新协作智愿者: Cherry_tiantian

淡水鱼,身体呈银蓝灰色,腹部白色或微黄色,嘴大,下巴突出,犬齿大且突出,全身上下包括鱼鳍部份都布满著不规则斑点,眼睛和鳃盖边缘或多或少有黑色条纹;较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。背鳍硬棘17至18枚、背鳍软条10至11枚;臀鳍硬棘6至8枚、臀鳍软条11至12枚。体长约在55厘米。 栖息地为溪流或湖泊,... [详细]

精彩词条

最新协作智愿者

guangliang

guangliang

创建词条:214

编辑词条:245

放得下

放得下

创建词条:442

编辑词条:517

夏雨听荷

夏雨听荷

创建词条:618

编辑词条:1072

小姐yao

小姐yao

创建词条:57

编辑词条:72

最新词条 词条帮助 | 全部词条

  • 花斑鱼

    花斑鱼

    协作者: Cherry_tiantian

    淡水鱼,身体呈银蓝灰色,腹部白色或微黄色,嘴大,下巴突出,犬齿大且突出,全身上下包括鱼鳍部份都布满著不规则斑点,眼睛和鳃盖边缘或多或少有黑色条纹;较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。背鳍硬棘17至18枚、背鳍软条10至11枚;臀鳍硬棘6至8枚、臀鳍软条11至12枚。体长约在55厘米。... [详细]

  • 炒糖色

    炒糖色

    协作者: rzwd121

    炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多,或者略少。 一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实就是火候难,早了糖没融进油里,颜色不够,晚了就糊了,吃起来就苦了,多试试就好了。总归要实践,谁都... [详细]

  • 炝锅

    炝锅

    协作者: icywonder

    炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“煸锅”,是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味,再及时下菜料的一种方法。 [详细]

  • 清炖

    清炖

    协作者: Valsesia

    【释义】亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。 [详细]

  • 烧烤[烹调方式]

    烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧... [详细]

  • 日本菜

    日本菜

    协作者: saxphone_xin

    日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于法餐。 日本菜,按日本人的习惯又称为“日本料理”。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐... [详细]

  • 干烧

    干烧

    协作者: z546926798

    主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。 干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法 一般都加辣酱 肉末 干烧可以做各种菜肴,口味极佳 [详细]

  • 金橘肉

    金橘肉

    协作者: shiershao

    金橘肉又名金橘酸甜肉,是一款以金橘、猪肉为主料烹制的菜肴,外观金黄,口感酥、酸甜,具有苏菜甜香的特点,理气健脾,生津润肺。 [详细]

  • 全晋酱梅肉

    全晋酱梅肉

    协作者: berserkqy

    全晋酱梅肉,美食,主要原料有五花肉、荷叶饼。 [详细]

  • 素汤

    素汤

    协作者: inmean

    素汤是指用植物性原料制作的汤,包括香菇汤,口蘑汤,黄豆芽汤等,味道鲜美,不会发胖,可以调剂膳食结构、改善人们饮食生活。 [详细]