微百科:福建小吃

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米冻皮

最新协作智愿者: 383563106qq

沙县人把制作米冻称为“写”米冻。“写”在沙县方言中有绕圈子的意思。 [详细]

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GeminiZ

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  • 米冻皮

    米冻皮

    协作者: 383563106qq

    沙县人把制作米冻称为“写”米冻。“写”在沙县方言中有绕圈子的意思。 [详细]

  • 闽西八大干

    闽西八大干

    协作者: pine97

    闽西八大干是福建汀州传统的汉族名吃,属于客家菜系。是豆腐干、肉脯干、地瓜干、老鼠干、萝卜干、笋干、猪胆肝、菜干等八种干制食品。 [详细]

  • 千里香馄饨

    千里香馄饨

    协作者: xbin0421

    福建千里香馄饨源于福建,馄饨(福建人称扁食)在当地是一道传统菜肴。在福建有着悠久的历史,千里香馄饨制作方便简单,有独特、诱人的香味且味道鲜美,营养丰富,大众口味,百吃不厌。许多福建人就是从小吃着馄饨长大,因此福建人民对千里香馄饨有着深厚的盛情。千里香馄饨也是福建省传统的汉族小吃... [详细]

  • 贡丸

    贡丸

    协作者: SEART

    贡丸是一种肉糜制品,它是以新鲜猪肉(或冷冻猪肉)为原料,经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的。口感细腻,味道鲜美,是优质的火锅食材和香锅食材。 [详细]

  • 酸甜萝卜

    酸甜萝卜

    协作者: 司卫国

    酸甜萝卜是一种食物,制作原料有白萝卜、白糖、白醋、盐等,“萝卜生”是土叫法,意即是生吃的萝卜,算很传统的一款小食,可在餐前进食开开胃,亦可在餐后享用解油腻,更是闲暇时的零嘴儿~“在广东,人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等,统称“腌咸酸”,大街小巷都有卖的。根据传统的经验,... [详细]

  • 西天尾扁食

    西天尾扁食

    协作者: dantong

    在福建的莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌小吃。特色西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工,尤其是皮的做法极其麻烦:必须将猪排骨上的肉耐心地剔下,然后用木槌使劲锤打,通常2斤肉至少... [详细]

  • 莆田鸡卷

    莆田鸡卷

    协作者: 双子

    克、白糖15 克、干淀粉125 克、白酱油15 [详细]

  • 蚝干粥

    蚝干粥

    协作者: xurui110110

    蚝干粥是款福建小吃,主料是蚝干,白米,排骨,粥有一个最大的特点是,除主要原料为粮食外,还辅以含蛋白质丰富的鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。 [详细]

  • 鼎边锉

    鼎边锉

    协作者: Fiveo2

    鼎边锉,台湾基隆著名小吃。米食小吃,流行于福建、台湾等地。同时也是台湾十大名小吃之鼎边锉 特色小吃。 [详细]

  • 四汁虾仁

    四汁虾仁

    协作者: a咖啡茶

    四汁虾仁,以黄虾肉、青豆仁、水发香菇为主要原料制作的一道具有质嫩味鲜,酸甜香醇,形色俱佳的特色名菜。 [详细]