微百科:美味

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炒菜

最新协作智愿者: mikaeru

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。 [详细]

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逝丶水

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林敏舫

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老婆饼

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  • 炒菜

    炒菜

    协作者: mikaeru

    炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。 [详细]

  • 美食之都

    “美食之都”是联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城市网络成员城市其中一类城市的称号。中国成都市于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。美食之都科技有限公司致力于提高成都餐饮企业在全国乃至全球的知名度和品牌影响力,开拓成都餐饮企业在国内... [详细]

  • 乌鸡萝卜煲

    乌鸡萝卜煲,由白萝卜2根、生姜1块制作而成。 [详细]

  • 肉酱

    肉酱

    协作者: box2720

    1、酱状的肉,碎肉做成的糊状食品。《周礼·天官·醢人》“醓醢” 汉郑玄注:“肉酱也。”《前汉书平话》卷中:“但依子童 ,便发使命宣去,本人如是生疑不至,遣使命送肉酱、肉羹去。”2、今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱,并用作比喻。《恨海》第三回:“忽又想起他病才好了,自然没有气力,倘使被... [详细]

  • 干锅辣鸭头

    干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃,属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上,经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成,改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时,香气四溢,满屋飘香,即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉,依然不会有膻腥味。 [详细]

  • 鲫鱼五味汤

    鲫鱼五味汤

    协作者: crow10

    鲫鱼五味汤 鲫鱼500克,五味子10克,将五味子洗净,熬水去渣,再将鲫鱼入五味子汤中,煮熟食之。 [详细]

  • 三七汽锅鸡

    三七汽锅鸡

    协作者: Joysi

    三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴,三七根炖鸡是砚山名特首选菜肴。三七与母鸡的结合,不但味道鲜美可口,重要的是具有补气养血、活血化淤、止痛的功效。 [详细]

  • 笋干老鸭煲

    笋干老鸭煲

    协作者: ziyifan

    笋干老鸭煲,是一道美味的菜肴,以隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿为主要材料烹制而成,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。 [详细]

  • 美味鉴定团

    美味鉴定团

    协作者: sha1314

    《美味鉴定团》这档综艺节目,2008年01月09日在中国台湾上映,本节目宗旨是要在网路上征求网友对于好吃的东西的意见,做成一个网友的美食排行榜。 [详细]

  • 银针鸡汁鱼片

    银针鸡汁鱼片白绿相间,分外淡雅,鱼片鲜嫩,鸡汁味美,银针清香四溢。 [详细]