微百科:美食

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酱茄子

最新协作智愿者: 农夫山泉有点甜

酱茄子属于川菜,主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。安丘酱茄子始于清朝末年,盛在民国初年,以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后,成为县酿造厂的传统产品,特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉,在厂内亲自指挥生产,工艺、质... [详细]

相关词条: 茄子 竹荪 最简单靓汤谱 茄子的吃法 鸡翅

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  • 酱茄子

    酱茄子属于川菜,主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。安丘酱茄子始于清朝末年,盛在民国初年,以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后,成为县酿造厂的传统产品,特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉,在厂内... [详细]

  • 雉羹

    雉羹

    协作者: 银幕上

    上古烹饪食品,为中国烹饪鼻祖篯铿首创,用野鸡加稷米(后来改为薏米)同炖而成。 [详细]

  • 灌肠

    灌肠

    协作者: wurui

    灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿... [详细]

  • 新昌芋饺

    新昌芋饺

    协作者: ryan

    相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有点像馄饨。 新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,... [详细]

  • 干锅娃娃菜

    干锅娃娃菜是一道美食,是由五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉等食材制作而成。制作简单,营养丰富。在口味上属于鲜辣味系列。翻炒数下,沿着锅边倒入米醋,最后加入鸡精和少许盐,盛在提前预热过的锅煲里即可上桌。娃娃菜洗净切... [详细]

  • 多香卤竹荪

    多香卤竹荪

    协作者: Kaka77

    多香卤竹荪是一道卤酱菜,所需原料是水发竹荪蛋1500克、火锅底料50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、花椒油30克。该菜制作简单易学,操作方便,口感舒适,是一道美味的家常菜肴。 [详细]

  • 桑莲献瑞

    桑莲献瑞

    协作者: LOVE68

    桑莲献瑞,家常菜。具有温中和胃、益气通肠、清热润燥等功效。  [详细]

  • 薄荷糙米粥

    薄荷糙米粥

    协作者: hx_liu

    粥(conjee)也称糜,薄荷糙米粥有糙米适量,枸杞子少许,薄荷叶少许,冰糖适量煮成。 [详细]

  • 白沙咸蛋卷

    白沙咸蛋卷是一款美味菜谱,主要原料有咸蛋黄50克,切好冰肉2张,生粉50克,面包糠50克,鸡蛋2个,色拉500克。特点是酥香,入口就化,特色小吃。 [详细]

  • 巧克力戚风

    巧克力戚风所属美食之一,主要原料有蛋黄糊:蛋黄3个(鸡蛋大约50g一个),油40ml,牛奶40ml,糖10克,黑巧克力40克,可可粉5克,盐3克,低粉70克,蛋白糊:玉米淀粉5克,蛋白4个,白醋几滴,糖40克等,这道菜非常美味。 [详细]