微百科:美食

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臭菜

最新协作智愿者: edisongill

臭菜别名羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素, “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的... [详细]

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李燕飞飞

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  • 臭菜

    臭菜

    协作者: edisongill

    臭菜别名羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素, “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。是一... [详细]

  • 伊面

    伊面

    协作者: hunhunwuwang

    伊面原叫伊府面,是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。 [详细]

  • 厥菜

    厥菜

    协作者: rexws

    蕨菜,属凤尾蕨科,蕨属,又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙爪菜、龙头菜,粉蕨、拳头蕨、山凤尾。在我国分布广泛,多分布在林间树下、水边等湿润温暖地带。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量... [详细]

  • 番茄酱炒茄子

    番茄酱炒茄子是一道由番茄酱、茄子等食材制成的美食。 [详细]

  • 黄小厨

    黄小厨

    协作者: quxiaogang2004

    “黄小厨”成立于2015年9月21日,是黄磊创办的生活方式品牌。目前主要在微博微信平台以“黄小厨”自媒体的形式呈现;2016年6月1日,《黄小厨的美好日常》出版上市;2016年6月8日,黄小厨与腾讯视频生活频道联合出品的《黄小厨的春夏秋冬》第一季上线;是国内首档网络周播美食+生... [详细]

  • 牛蒡肉丝

    牛蒡肉丝

    协作者: daihao153

    牛蒡肉丝是一道由牛蒡和猪瘦肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜。 [详细]

  • 炸灌肠

    炸灌肠

    协作者: tujin19830429

    灌肠是一种北京特有的风味小吃,早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为"灌肠普",传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。 [详细]

  • 烤鸡腿

    烤鸡腿

    协作者: patiee

    烤鸡腿是餐桌上的一道美味,制作原料主要有棒棒腿、柠檬、酱油、酒等,因其肉质鲜嫩,酱香味道而深受欢迎。 [详细]

  • 上海本帮菜

    上海本帮菜

    协作者: maoli350

    20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对本地风味,则称为本帮菜。 [详细]

  • 海鲜意大利面

    做法: 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。 [详细]