微百科:致癌物质

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IARC

最新协作智愿者: 踏雪无痕2009

IARC,全称是International Agency for Research on Cancer,即),国际癌症研究机构。 [详细]

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  • IARC

    IARC

    协作者: 踏雪无痕2009

    IARC,全称是International Agency for Research on Cancer,即),国际癌症研究机构。 [详细]

  • 矿物杂酚油

    矿物杂酚油

    协作者: lcdzr

    矿物杂酚油(英文:Coal tar creosote 或 Creosote oil),或称为工业用杂酚油,是一种从煤焦油或其他矿物油中蒸馏而成的液体。需要注意的是,尽管该品有时被称为杂酚油或木馏油,它和前两者并不能等同,需加以区分。 [详细]

  • 亚硝胺

    亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。 [详细]

  • Ames试验

    Ames试验,即污染物致突变性检测,也称为鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验)。 [详细]

  • 砷化物

    砷化物

    协作者: 蒙蒙站起来

    砷化物是指金属与砷生成的化合物。自然界中存在砷铜矿Cu3As、斜方砷铁矿FeAs2、砷钴矿CoAs2等砷化物。 [详细]

  • 人工色素

    人工色素

    协作者: 微一笑

    人工色素,英文artificial pigment,为一种食品添加剂,是人工合成的一种色素,此外还有天然色素。人工色素是为了促进人们的食欲,提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。有关专家研究指出:少儿正处于生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学... [详细]

  • 致癌危害等级

    致癌危害等级(Cancer Hazard Ranking),根据人和动物试验所取得的致癌性证据,结合潜力因素分组数据,可将化学品致癌危害等级分为高、中、低3级。 [详细]

  • 口水油

    口水油

    协作者: 医网情深

    所谓口水油,就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油,因为已经混入了客人的口水,故名。口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播,... [详细]

  • 三苯四丙吡

    三苯四丙吡

    协作者: foxnicky

    是有机物及矿物燃料不完全燃烧时产生的一种强致癌物质,广泛存在于自然界。它进入食物的主要途径有:环境污染、烟尘及汽车尾气。 [详细]

  • 致癌大米

    致癌大米

    协作者: 百科为师

    致癌大米是经原料米已严重霉变发臭,呈黄绿色并布满蛹丝,这些米被打磨抛光后,当成“精米”出售。 [详细]