微百科:营养学

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线粒体

最新协作智愿者: toni

线粒体(mitochondrion)是细胞中制造能量的结构,科学界也给线粒体起了一个别名叫做“power house”,即细胞的发电厂。一个细胞内含有线粒体的数目可以从几百个到数千个不等,越活跃的细胞含有的线粒体数目越多,如时刻跳动的心脏细胞和经常思考问题的大脑细胞含有线粒体的数目最大,皮肤细胞含有... [详细]

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  • 线粒体

    线粒体

    协作者: toni

    线粒体(mitochondrion)是细胞中制造能量的结构,科学界也给线粒体起了一个别名叫做“power house”,即细胞的发电厂。一个细胞内含有线粒体的数目可以从几百个到数千个不等,越活跃的细胞含有的线粒体数目越多,如时刻跳动的心脏细胞和经常思考问题的大脑细胞含有线粒体的... [详细]

  • 赖氨酸

    赖氨酸

    协作者: Strickland

    赖氨酸是一种α-氨基酸。它的化学式表示为:HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2,是人体必需氨基酸之一,就像精氨酸和组氨酸一样,赖氨酸属于碱性氨基酸,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故... [详细]

  • 链球菌

    链球菌

    协作者: 提升排名法

    链球菌,是化脓性球菌的另一类常见的细菌,广泛存在于自然界和人及动物粪便和健康人鼻咽部,大多数不致病。医学上重要的链球菌主要有化脓性链球菌、草绿色链球菌、肺炎链球菌、无乳链球菌等。引起人类的疾病主要有:化脓性炎症、毒素性疾病和超敏反应性疾病等。变态反应性疾病如风湿热、急性肾小球性... [详细]

  • 生物素

    生物素

    协作者: 美丽健康果

    生物素(Biotin)为维生素B群之一,又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多,是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物... [详细]

  • 粪链球菌

    粪链球菌又叫粪肠球菌。应用C多糖抗原,根据兰氏血清学分类,可将链球菌分成许多群。粪链球菌属于D群。D群链球菌分肠球菌和非肠球菌两类。前者包括粪链球菌、屎链球菌和坚忍链球菌,后者有牛链球菌和马肠链球菌。粪链球菌为畜禽饲料添加剂,可防治幼畜苗禽因肠道菌群失调引起的下痢,具有调节肠道... [详细]

  • 赤豆

    赤豆

    协作者: 岁慕

    豆科植物赤豆(学名:Phaseolus angularis(Willd.)W. F. Wight. )的种子。学名:Vigna umbellata《神农本草经》中称为赤小豆,《日华子本草》称亦豆,《本草纲目[书籍]》称红豆,《本草原始》也称红小豆,《陆川本草》又叫红绿豆、虱拇豆... [详细]

  • 半胱氨酸

    半胱氨酸

    协作者: momo1133

    半胱氨酸(cysteine)学名为2-氨基-3-巯基丙酸。是一种脂肪族的含巯基的极性α氨基酸,在中性或碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸。遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色),存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中,与Ag+,Hg+,Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇... [详细]

  • 多不饱和脂肪酸

    多不饱和脂肪酸(PUFA)指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18~22个碳原子的直链脂肪酸。通常分为omega-3和omega-6,在多不饱合脂肪酸分子中,距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega-3;在第六个碳原子上的,则称为omega-6。它是由寒冷地区的水... [详细]

  • 反式脂肪

    反式脂肪

    协作者: 细胞核

    反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。反式脂肪在少数国家中被严格管制,而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪,而... [详细]

  • 间接测热法

    间接测热法 - 间接测热法(indirect calorimetry):是能量需要量的测定方法中的一种。 [详细]