微百科:营养学

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胶原蛋白

最新协作智愿者:致敬_

胶原蛋白是人体的一个主要结构部分,主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30%是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸序列非常有特色,富含甘氨酸和脯氨酸以及氨基酸的衍生物。大多数蛋白质只含少量甘氨酸,胶原蛋白是一个重要的例外,它含三分之一的甘氨酸,以及一般蛋白中少见的羟脯氨酸、焦谷氨酸...[详细]

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  • 胶原蛋白

    协作者: 致敬_

    胶原蛋白是人体的一个主要结构部分,主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30%是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸序列非常有特色,富含甘氨酸和脯氨酸以及氨基酸的衍生物。大多数蛋白质只含少量甘氨酸,胶原蛋白是一个重要的例外,它含三分之一的甘氨酸,以及一般蛋白中少见的羟脯氨酸、焦谷氨酸...

  • 红肉

    协作者: tc54088

    红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。相反的,鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽...

  • 绿豆

    协作者: 我的自白

    绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和...

  • 真菌

    协作者: mecho0

    真菌(Fungus)是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类,另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌,估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物,现在成为自己的界,分为四门。真菌自成一门,和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于...

  • 赖氨酸

    协作者: thedk

    赖氨酸是一种α-氨基酸。它的化学式表示为:HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2,是人体必需氨基酸之一,就像精氨酸和组氨酸一样,赖氨酸属于碱性氨基酸,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏...

  • 吲哚

    协作者: khgl-1

    吲哚为片状晶体,熔点52.5℃,沸点254℃,相对密度1.22。具有强烈的粪臭味,高度稀释的溶液有香味,可以作为香料使用。吲哚是吡咯与苯并联的化合物。又称苯并吡咯。有两种并合方式,分别称为吲哚和异吲哚。吲哚及其同系物和衍生物广泛存在于自然界,主要存在于天然花油,如茉莉花、苦...

  • 豆芽

    协作者: 13915855750ft

    豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、...

  • 生物反馈

    协作者: dapangzi2

    生物反馈 (biofeedback) 又称生物回授。它在不同的场合下具有不同的涵义,既可以指有机体内发生的一种过程;又可以表示一种方法;还可以表示一种特殊的治疗手段。生物反馈 训练的最终目的,就是要通过反馈实现前馈。这种反馈方法的优点是,可以使被试在短短的几分钟内增加其肌电...

  • 麦角新碱

    协作者: anjistone

    麦角新碱,一种白色晶体。主要作用于子宫平滑肌,使子宫强直性收缩,而能达到止血目的。临床用于治疗产后子宫出血、子宫复旧不良、月经过多等。

  • 红细胞

    协作者: СJoe

    红细胞也称红血球,在常规化验英文常缩写成RBC,是血液中数量最多的一种血细胞,同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介,同时还具有免疫功能。哺乳动物成熟的红细胞是无核的,这意味着它们失去了DNA。红细胞也没有线粒体,它们通过葡萄糖合成能量。运输氧气,也运输一部分二...