微百科:营养物质

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最新协作智愿者: leopard123

钙英文别名有CalciumshotNmmdia; CalciumturningsN; Calciumshavings.钙是一种金属元素,符号Ca,在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族,常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂、铁和铁... [详细]

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  • 钙

    协作者: leopard123

    钙英文别名有CalciumshotNmmdia; CalciumturningsN; Calciumshavings.钙是一种金属元素,符号Ca,在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族,常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂... [详细]

  • 五香毛蛋

    五香毛蛋

    协作者: 嘟嘟LN

    五香毛蛋,江浙一带又称喜蛋,是一种小吃,毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 [详细]

  • 脂肪酸

    脂肪酸

    协作者: 飞洒第三个

    脂肪酸(Fatty acid)是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯(Triacylglycerols),为脂肪的主要成分。低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂... [详细]

  • 单宁

    单宁

    协作者: johuhujo

    单宁是一类水溶性、分子量在500~3 000 Da之间的酚类化合物。在植物界中广泛分布,是一种重要的次级代谢产物,也是除木质素以外含量最多的一类植物酚类物质。 单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单... [详细]

  • 胆碱

    胆碱

    协作者: bangbing205

    胆碱(C5H15NO2)首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来,1962年被正式命名为胆碱,现已成为人类食品中常用的添加剂。美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”(Generallyrecognizedassafe)的产品;欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列... [详细]

  • 胶原蛋白粉

    胶原蛋白粉

    协作者: ZYXAI3

    胶原蛋白粉,即胶原蛋白的粉状制剂。胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一,起支撑器官、保护机体的作用。此外,胶原蛋白在食品领域中也有较为广泛的应用,胶原蛋白粉的使用和保存都更为方便。 [详细]

  • 绿豆淀粉

    绿豆淀粉

    协作者: jsulidonghai

    绿豆淀粉是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。绿豆淀粉的营养价值非常高,用途也非常广。比如绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没... [详细]

  • 胶原蛋白

    胶原蛋白

    协作者: 阿晨asda

    胶原蛋白是生物高分子,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%~30%,某些生物体甚至高达80%以上。 畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径。胶原蛋白存在所有多细胞动物体内,是体内含量最多的一类蛋白质 ,... [详细]

  • 维生素B

    维生素B

    协作者: EliteButcher

    维生素B(Vitamin B)旧称维他命B,是B族维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等。属于水溶性维生素。 [详细]

  • 野葛根软胶囊

    野葛根软胶囊Lobed Kuzuvine Root 是以泰国野葛根提取物、茯苓提取物等为主要原料,经特殊工艺提炼而成的营养食品。 [详细]