蘑菇

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蘑菇

最新协作智愿者:啊华

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人造成危害。[详细]

相关词条: 食用菌菌丝孢子真菌金针菇

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中国食用菌协会

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中国食用菌协会

中国食用菌协会成立于1987年,是经民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体,是由食用菌(含药用菌)及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。2004年经国务院批准,协会代表中国食用菌界加入国际蘑菇学会组织,并被选为副主席国。[详细]

会长:张祥茂

张祥茂,男,河北深县人,汉族,1951年2月生,1968年12月参加工作,1971年2月加入中国共产党,北京大学中文 ...[详细]

相关知识:北京大学深县中国作家协会中华全国供销合作总社商业部

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副会长

李玉(院士) 李尚元(驻会副会长)

单位副会长

王泽生 王彦令 毛传福 叶运寿 甘炳成 边银丙 刘国伟 毕麦 吴清平 宋春领 张金霞 张悦 张德宝 李玉春 李明焱 李彦增 肖毅文 陈文 陈惠 徐寿海 桂明英 寇玉芳 彭海华 蒋绍庆 楚国彬 谭琦 潘新华

秘书长

何海龙

副秘书长

徐晖 刘素梅 陈宗泽

百科·科普汇

营养价值

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。让我们一起来看看蘑菇的好处都有哪些! [详细]

热量低

一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。[详细]

可替代主食

如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。[详细]

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。[详细]

美味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。[详细]

木耳

木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。[详细]

羊肚菌

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。[详细]

猴头菇

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;利于血液循环,是心血管患者的理想食品;具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。[详细]

十大奇特蘑菇

天蓝蘑菇

天蓝蘑菇生活在新西兰南北岛西部和印度部分地区的林地。这种 小蘑菇非常精致,主打蓝色,只有孢子菌褶略带红色,其蓝色外衣由3种类色素所致......[详细]

出血齿菌

出血齿菌在美国西北太平洋沿岸和中欧的松树林非常常见。最近 ,韩国和伊朗也发现它们的踪迹。出血齿菌很容易辨认,表面的小孔向外渗出亮红色液体 ......[详细]

狗蛇头菌

狗蛇头菌是一种细小的蛇头形林地真菌,“脑袋”呈黑色,上有 粘性孢子,据说能够散发出与猫粪类似的气味,用以吸引昆虫。绝大多数人认为不可食用......[详细]

鹿花菌

鹿花菌因外形好似暗紫色或者褐色大脑,也被形象地称之为“大 脑蘑菇”。从北美洲的五大湖区到芬兰南部,我们能够在沙土中发现它们的踪迹......[详细]

胡须齿菇

胡须齿菇看起来好似面条,活树和枯树(通常是阔叶树)上都能看 到它们的身影。胡须齿菇可以食用,出锅后拥有与海鲜类似的颜色和纹理......[详细]

生物发光菌

生物发光菌是最近发现的7种生物发光菌之一。生物发光据信是 真菌内的化学作用产生的结果,所采取的方式与萤火虫类似 ......[详细]

量湿地星

量湿地星是一种马勃菌,分布在世界各地。这种与众不同的蘑菇 钻出地面后会改变外观,通过向下弯曲花瓣状结构,将圆形果实抬起......[详细]

珊瑚菌

珊瑚菌主要生活在一些热带珊瑚礁上,如果搭乘玻璃底船出海, 你可能看到它们的身影。珊瑚菌颜色多变,既有纯白色和亮橙色......[详细]

红笼头菌

红笼头菌好似科幻影片中的外星生物。意大利作家希罗-珀里尼 曾声称在一个荒废教堂的坟墓内发现红笼头菌,并且生长在人的头骨上......[详细]

火鸡尾蘑

火鸡尾蘑分布在世界各地,通常成群生长在枯树的树干上。“火 鸡尾”这个名字来源于它们的外观,好似野生火鸡的扇形尾巴......[详细]

识别毒蘑菇的方法

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,非凡是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。三看外形。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中心呈凸状,外形怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。五闻气味。无毒蘑菇有非凡香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,假如葱变成青褐色,证实有毒,反之不变色则无毒。七是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。 [详细]

最新协作智愿者

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