微百科:调味品

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谷氨酸钠

最新协作智愿者: 农夫山泉有点甜

谷氨酸钠(C5H8NO4Na),化学名α-氨基戊二酸一钠,是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能带来的调味作用中,部分... [详细]

相关词条: 丙氨酸 氨基酸 磷霉素钠 谷氨酸 氯化钠

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羊肉大饺子

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  • 谷氨酸钠

    谷氨酸钠(C5H8NO4Na),化学名α-氨基戊二酸一钠,是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能... [详细]

  • 脆炸网油卷

    脆炸网油卷是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。脆炸网油卷以对虾为主要材料。炸脆网油卷是一道美味食品。外皮金黄酥脆,里边肉嫩虾鲜。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。制作材料:对虾、猪里脊肉、鸡肉、冬笋、口蘑、鸡蛋、面粉。 [详细]

  • 太太乐

    太太乐

    协作者: fanrengegege

    荣耀中先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂,1996年将原品牌更名为“太太乐”,从此,一个享誉全国的调味品品牌——“太太乐”正式走进千家万户。2009年,太太乐商标被中国工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。“太太乐”已经在消费者心目中树立起了“高品质,好滋味”的形... [详细]

  • 竹盐

    竹盐

    协作者: 庞莎莎

    竹盐,是将日晒盐装入三年生的青竹中,两端以天然黄土封口,以松树为燃料,经1000℃-1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。据说,竹盐是1300年以前,庙里的僧人以民间疗法传下来,1988年开岩通商(株)从全罗北道阜安的开岩侍方丈那里接受千年秘方,建立工厂,才传下民间。之后竹盐产品... [详细]

  • 麻辣烫底料

    麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝... [详细]

  • 洋葱粉

    洋葱粉

    协作者: 蓝天899

    洋葱粉,是调味品的一种,同是也是一种保健食品。应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品及制药原料等。 [详细]

  • 单山蘸水

    单山蘸水

    协作者: 庞莎莎

    单山蘸水是单山系列产品,是来自云贵高原的特色风味调味品。蘸水是云南人(甚至能推广到西南大部分地区)餐桌上特有的一种佐餐方法。 [详细]

  • 双璜生抽

    双璜生抽

    协作者: hl1996

    “双璜生抽”,该产品是国务院19820408号文《关于发展调味品生产报告》中要求广东发掘的地方传统优质调味品。 [详细]

  • 樱酥粉

    樱酥粉

    协作者: love辰

    樱酥粉,食品调味剂,分为A型、B型、C型和C型2号四种类型,主用用于烧烤、火锅、腌渍等。 [详细]

  • 脆浆粉

    脆浆粉

    协作者: 雅痞小子

    脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种,它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。 [详细]