微百科:调味品

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西兰大龙虾

最新协作智愿者: w邱文翰

西兰大龙虾是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,口味清鲜,造型壮丽。 [详细]

相关词条: 涮羊肉 浙菜 龙虾 《《百类蔬菜营养食谱》之西兰花、椰菜花及其菜谱》 西式龙虾

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  • 西兰大龙虾

    西兰大龙虾是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,口味清鲜,造型壮丽。 [详细]

  • 糖浆

    糖浆

    协作者: 1234wu

    糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。 [详细]

  • 千岛酱

    千岛酱

    协作者: ljlxy

    千岛酱,这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。千岛湖离金斯顿不远,导游介绍千岛湖通着大西洋,一共1865个岛,湖中心是分界线,南边是美国的纽约州,北边就是安大略,大部分的岛都在加拿大这边,美国那边的有深水通着著名的Greatlakes(就是5... [详细]

  • 呈味核苷酸二钠

    呈味核苷酸二钠,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。 [详细]

  • 肉香王

    肉香王

    协作者: 不行你还来

    肉香王,被称之不仅可以用于火锅底料,还广泛用于卤制品以及烹饪菜品中,成为“一滴香”的有力替代品。专家指出,过量食用对身体有害。 [详细]

  • 松鼠鱼

    松松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽... [详细]

  • 酱[食品]

    酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、鱼酱和果酱[食品]作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然... [详细]

  • 豆腐乳

    腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”... [详细]

  • 辣椒油[调料]

    辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝... [详细]

  • 百味斋

    百味斋

    协作者: 胖六

    四川自贡百味斋食品有限公司的简称,公司位于四川省自贡市自流井区高峰乡双院村4组;是生产、销售各类百年老字号调味品为一体的食品加工企业。百味斋历史悠久,生产销售百年老字号调味品,最早可以追溯到1896年。2006年4月取得“农业产业化市级重点龙头企业”称号,7月通过了“HACCP... [详细]