微百科:食品安全

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矿物质水

最新协作智愿者: 北京欢迎你我他

矿物质水,一般以城市自来水为原水,再经过纯浄化加工,添加矿物质,经杀菌处理后灌装而成的瓶装饮用水。由于矿物质水在加工过程中没有具体的国家标准作为依据,因此,对于矿物质水是否安全一直存在争议,而矿物质水也常常被消费者误当做矿泉水饮用。 [详细]

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  • 矿物质水

    矿物质水,一般以城市自来水为原水,再经过纯浄化加工,添加矿物质,经杀菌处理后灌装而成的瓶装饮用水。由于矿物质水在加工过程中没有具体的国家标准作为依据,因此,对于矿物质水是否安全一直存在争议,而矿物质水也常常被消费者误当做矿泉水饮用。 [详细]

  • 食品流通许可证

    食品流通许可证,是国家工商行政部门对于从事食品交易的组织或个人颁发的经营许可证件,是食品卫生许可证的替代证件。食品流通许可证颁发制度,是保障食品安全的措施之一。2014年10月23日之前,国务院规定对食品经营者必须坚持先证后照,未取得前置审批文件,不得办理注册登记手续。2014... [详细]

  • 亚硝酸

    亚硝酸

    协作者: 尚好的青春

    亚硝酸是N(III)对应的含氧酸,是一种弱酸,电离平衡常数Ka=6.0E-4,只能存在于很稀的冷溶液中,溶液浓缩或加热时,就分解成H2O和N2O3,后者又会分解成NO2和NO。用于制染料、药物,并用作试剂。 [详细]

  • 亚硝胺

    亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。 [详细]

  • 二恶英

    二恶英

    协作者: 涧水流

    二恶英(Dioxin),又称二氧杂芑(qǐ),是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质,二恶英实际上是二恶英类(Dioxins)一个简称,它指的并不是一种单一物质,而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二恶英是单环有机化合物,是一种在工业上没有用处的副产... [详细]

  • 食品链

    食品链

    协作者: 细胞核

    食品链是从初级生产直至消费的各个环节和操作的顺序,涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理,品链包括食源性动物的饲料生产,和用于生产食品的动物的饲料生产。食品链也包括与食品接触材料或原材料的生产。 [详细]

  • 杀菌剂

    杀菌剂

    协作者: betotoro

    杀菌剂是用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药。一般指杀真菌剂。但国际上,通常是作为防治各类病原微生物的药剂的总称。使用杀菌剂是防治植物病害的一种经济有效的方法。杀菌剂的作用方式有两种:一是保护性杀菌剂,二是内吸性杀菌剂。杀菌剂按来源分,除农用抗生素属于生物源杀菌剂外... [详细]

  • 孔雀绿

    孔雀绿(Malachite Green)亦称“法翠”,也叫翡翠釉或吉翠釉。釉色有深浅二种;深者色葱翠,釉内有细碎片纹,而且衬有酱白釉底,釉色鲜明艳丽;前者主要在彩釉中配合使用,如茄皮紫等釉器,常加上孔雀绿。若将孔雀绿敷盖于青花上,则青花色调变黑,颇有宋代磁州窑孔雀绿黑花的效果。 [详细]

  • 罗丹明B

    罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B、蕊香红B、若丹明B、或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料,属于非食品原料。曾经用作食品添加剂,但后来实验证明罗丹明B会致癌,现在已不允许用作食品染色。 [详细]

  • 硫磺

    硫磺

    协作者: 昨子谆

    硫磺(硫黄、石硫磺、硫矿、黄英、将军、倭硫、昆仑黄、白硫磺、天生黄、光明硫磺、舶硫、留黄、西土),外观为淡黄色脆性结晶或粉末,有特殊臭味。分子量为32.06,蒸汽压是0.13kPa,闪点为207℃,熔点为112℃,沸点为444.6℃,相对密度(水=1)为2.0。硫磺不溶于水,微... [详细]