微百科:食品安全

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地沟油

最新协作智愿者: 互动十二号站务

地沟油(台湾称作“馊水油”,港澳称作“坑渠油”),是指从废弃食物或残渣中提炼出的油,广义的地沟油还包括地沟油、万年油等废弃食用油。近年中国不法之徒回收已使用过的废弃油并进行重新加工处理,将回收油当食用油,引起舆论关注。2010年,据中国专家估计,这种食用油占全中国市场十分之一,当中包括街边摊档和高级... [详细]

相关词条: 潲水油 甲醛 白色污染 苏丹红 泔水油

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  • 地沟油

    地沟油(台湾称作“馊水油”,港澳称作“坑渠油”),是指从废弃食物或残渣中提炼出的油,广义的地沟油还包括地沟油、万年油等废弃食用油。近年中国不法之徒回收已使用过的废弃油并进行重新加工处理,将回收油当食用油,引起舆论关注。2010年,据中国专家估计,这种食用油占全中国市场十分之一,... [详细]

  • 二恶英

    二恶英

    协作者: 涧水流

    二恶英(Dioxin),又称二氧杂芑(qǐ),是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质,二恶英实际上是二恶英类(Dioxins)一个简称,它指的并不是一种单一物质,而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二恶英是单环有机化合物,是一种在工业上没有用处的副产... [详细]

  • 马肉风波

    马肉风波

    协作者: 379811613

    马肉风波,是2013年1月至2月,发生在欧洲一些国家的食品安全事件,事件源于在一些牛肉汉堡中发现马肉成分,其后,在另外一些牛肉制品中也发现了掺杂马肉的问题,并且该事件迅速波及欧洲多个国家,引发了公众对食品安全的担忧。 [详细]

  • 有机农产品

    有机农产品

    协作者: se

    有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品,也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的,并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟(IFOAM)的“有机农业和产品加工基本标准”,由于有机农产品在我国尚未形... [详细]

  • 酸度调节剂

    酸度调节剂,或PH值控制剂,使用来调整或保持PH值(酸或碱)的一种食品添加剂。酸度调节剂可以是有机酸或无机酸,碱,中和剂或缓冲剂。酸度调节剂由其E编码标识,如E260(乙酸),或列在“食品酸度剂”下。经常使用的酸度调节剂是柠檬酸,乙酸和乳酸。碳酸钠、碳酸钾可用于面制食品中,盐酸... [详细]

  • 营养强化剂

    营养强化剂

    协作者: niukun

    根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程为食品营养强化,或简称食品强化。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质(包括天然的和人工合成的)称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定,“食品营养强化剂是指为增强营... [详细]

  • 杀菌剂

    杀菌剂

    协作者: 5061122

    山东泰和水处理科技股份有限公司杀菌剂是用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药。一般指杀真菌剂。但国际上,通常是作为防治各类病原微生物的药剂的总称。使用杀菌剂是防治植物病害的一种经济有效的方法。杀菌剂的作用方式有两种:一是保护性杀菌剂,二是内吸性杀菌剂。杀菌剂按来源分,... [详细]

  • 食物中毒

    食物中毒

    协作者: 直升飞机

    食物中毒,是指人食用含有生物性、化学性有毒有害物质后或误食了本身有毒的食物所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起本病。因进食含有毒素的食物所致,以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。 [详细]

  • 双效无铝泡打粉

    双效无铝泡打粉完全符合国家GB2760关于烘烤类食品用泡打粉的相关标准,是由碱性材料配合不含明矾的酸性材料,并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。 [详细]

  • 扶元春高端滋补养生酒

    “扶元春”酒系成都天知堂酒业公司传承古方,历经数年,向现代人士倾情奉献的一款高品质滋补养生酒。它以中华传统的养生理论为依据,结合古典秘籍的中草药配方,选取枸杞、黄精、桑椹、肉桂、砂仁等多种名贵中药材为原料,以优质纯粮酒作酒基,采用古法泡制与现代生物科学技术,彻底萃取天然植物之精... [详细]