微百科:食品科学

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硫磺

最新协作智愿者: momo1133

硫磺(硫黄、石硫磺、硫矿、黄英、将军、倭硫、昆仑黄、白硫磺、天生黄、光明硫磺、舶硫、留黄、西土),外观为淡黄色脆性结晶或粉末,有特殊臭味。分子量为32.06,蒸汽压是0.13kPa,闪点为207℃,熔点为112℃,沸点为444.6℃,相对密度(水=1)为2.0。硫磺不溶于水,微溶于乙醇、醚,易溶于二... [详细]

相关词条: 硫磺粉 漂白剂 漂白粉 84消毒液 亚硫酸盐

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  • 硫磺

    硫磺

    协作者: momo1133

    硫磺(硫黄、石硫磺、硫矿、黄英、将军、倭硫、昆仑黄、白硫磺、天生黄、光明硫磺、舶硫、留黄、西土),外观为淡黄色脆性结晶或粉末,有特殊臭味。分子量为32.06,蒸汽压是0.13kPa,闪点为207℃,熔点为112℃,沸点为444.6℃,相对密度(水=1)为2.0。硫磺不溶于水,微... [详细]

  • 瘦肉精

    瘦肉精

    协作者: 我爱呵呵

    “瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗,简称克仑特罗,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末,味略苦 。瘦肉精是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist),用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病 。大剂量用在饲料中可以促进猪... [详细]

  • 多环芳烃化合物

    多环芳烃化合物(polycyclicaromatichydrocarbons,以下简称PAH)是指两个以上苯环以稠环形式相连的化合物,是有机化合物不完全燃烧和地球化学过程中产生的一类致癌物质,由于这些化合物的致癌和致畸性,对PAH痕量分析成为一个重要课题。食品中的PAH污染有不... [详细]

  • 氢硫酸

    氢硫酸

    协作者: 颜画

    氢硫酸它是无色液体,有刺激气味,(有酸的特性),不直接腐蚀皮肤,作于用皮下血管,痛由皮下产生,它在高浓度时,容器口有小液滴生成,兑水时产生大量的热,硫化氢能溶于水,通常情况下H2S在水中的溶解度为1∶2.6。硫化氢气的水溶液叫氢硫酸,氢硫酸是易挥发的二元弱酸,其酸性比碳酸稍弱。... [详细]

  • 亚硝胺

    亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。 [详细]

  • 沙门氏菌

    沙门氏菌

    协作者: lynn1017

    沙门氏菌属肠杆菌科,革兰氏阴性肠道杆菌,已发现1800种以上。除可感染人外,还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,人畜感染后可呈无症状带菌状态,也可表现为有临床症状的致死疾病,它可能加重病态或死亡率,或者... [详细]

  • 甜味剂

    甜味剂

    协作者: momo1133

    甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。 [详细]

  • 苏伯汤

    苏伯汤

    协作者: 坏坏过

    苏伯汤,苏伯本身是有soup的发音,在欧美、日本、东南亚等国倍受青睐的一款速食汤,“苏伯”是中国驰名商标、山东省著名商标,在国内各大超市、快餐连锁店、动车上均有销售,在互联网上销售更是日趋火爆。苏伯汤系列产品共有十五种口味,紫菜蛋花汤、菠菜蛋花汤 、西红柿蛋花汤、小白菜蛋花汤、... [详细]

  • 上海海洋大学食品学院

     上海海洋大学食品学院,其前身为吴淞水产学校水产制造科,创建于1912年,1986年更名为食品科学技术系,1993年成立食品学院。 [详细]

  • 复水性

    复水性

    协作者: bbohoh

    复水性:新鲜果蔬食品干制后吸水恢复原来新鲜程度的能力,通常用重量的增加程度表示。 复水:干制品吸收水分恢复原状的一个过程。 干制品复原新鲜状态程度,干制品质量真好。实际上,干制品是很能复原到100%的。 复水时应注意水的用量和质量 [详细]