微百科:食品科学

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色素

最新协作智愿者: zkcure

色素也可以称为色阶,它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准,也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。 [详细]

相关词条: 苏丹红 胭脂虫 染料 酸性橙 食用色素

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  • 色素

    色素

    协作者: zkcure

    色素也可以称为色阶,它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准,也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。 [详细]

  • 食品放射性污染

    食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。由于生物体和其所处的外环境之间固有的物质交换过程,在绝大多数动植物性食品中都不同程度的含有天然放射性... [详细]

  • 美拉德反应

    美拉德反应

    协作者: dllbzl

    美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象,将它应用于食品香精生产应用之中,国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应技术在香精领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴... [详细]

  • 膨松剂

    膨松剂

    协作者: amzh

    膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。也称膨胀剂或疏松剂、发粉。并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或... [详细]

  • 五秒规则

    五秒规则

    协作者: leekya

    五秒规则是一种世界范围内广泛存在的迷信说法。是一种判断掉在地上的食物是否可以食用的方法。其核心理论阐述为:如果食物掉在地上后五秒内被拾起,则该食物可以安全地食用。五秒规则的原始版本已不可考。目前流传的版本包括“三秒规则”、“七秒规则”、“五分规则”等。在某些版本中,拾起食物的时... [详细]

  • 左旋肉碱茶多酚

    左旋肉碱茶多酚胶囊含有左旋肉碱和茶多酚两种功效成分。左旋肉碱促进脂肪分解,释放能量,防止脂肪在体内堆积,控制体重,塑造优美曲线。针对运动不足型的肥胖类型,可增强机体排便功能,减轻直肠压力。同时通过调节糖代谢,抑制机体对糖类的吸收,从而阻止糖转化为脂肪。产品中特别添加了从新鲜绿茶... [详细]

  • 常温保存

    常温保存

    协作者: zlb

    超市许多普通包装的食品和自产散装食品上,标注的保存方式大多为:常温保存。常温并非是现在的天气温度,一般是指20℃-25℃,以保障食品安全。无论是牛奶还是饮料,多数都标有“常温保存”字样,但很多人们不清楚“常温”到底是多少摄氏度。 [详细]

  • 油苁蓉

    油苁蓉

    协作者: han5418375

    肉苁蓉(学名:Cistanche deserticola Ma),别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚(蒙语),属濒危种。高大草本,高40-160厘米,大部分地下生。花期5-6月,果期6-8月。主产于新疆、内蒙古阿拉善盟,甘肃、宁夏也有分布。 肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生... [详细]

  • 哈尔滨学院工学院

    哈尔滨学院工学院在2010年8月组建,由原理工学院土木工程系、电子信息工程系与原数计学院计算机系和原生化学院食品科学与工程系重组壮大为今天的工学院。目前设有土木工程、计算机科学与技术、电子信息工程和食品科学与工程四个本科专业;实验中心设有工程训练中心、食品工程专业实验室、土木工... [详细]

  • 火锅底料国家标准

    《火锅底料国家标准》有望2009年底出台。该《标准》由重庆主导,已通过国内40余位专家审查,报批稿现已报国家标准化委员会审批。新标准规定火锅底料不得检出石蜡和苏丹红,同时还增加对辣椒、花椒的要求和农药残留量检测。麻辣味要分等级。 [详细]