微百科:食用色素

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高梁红

最新协作智愿者: jenny_xixi

高梁红,一种天然色素高梁红的制备工艺,其特征是:以农作物红色高梁壳为原料,将红色高梁壳用温水浸泡多次冲洗除掉单宁,再用稀盐酸浸泡除去高梁壳中的杂色(主要是黄色)、杂质,烘干后用乙醇浸泡、过滤,将滤液减压浓缩,经分离、烘干、磨碎即得红色素粉末状产品。 [详细]

相关词条: 红曲粉 天然色素 番茄红素 辣椒红 虫红

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千山雪

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魏练

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李宛儒

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  • 高梁红

    高梁红

    协作者: jenny_xixi

    高梁红,一种天然色素高梁红的制备工艺,其特征是:以农作物红色高梁壳为原料,将红色高梁壳用温水浸泡多次冲洗除掉单宁,再用稀盐酸浸泡除去高梁壳中的杂色(主要是黄色)、杂质,烘干后用乙醇浸泡、过滤,将滤液减压浓缩,经分离、烘干、磨碎即得红色素粉末状产品。 [详细]

  • 落葵红

    落葵红

    协作者: liaolipc

    落葵红异名落葵色素;Vinespinach Red,成分:主要成分为甜菜花青素(betacyanine)和少量的甜菜红苷(betamin)。糖果、果冻、糕点上彩装,糕团、馒头[中国传统食物]、碳酸饮料等的着色,也可用于化妆品等化工产品,为紫红色至红色着色剂。暗紫色粉末,易溶于水。 [详细]

  • 合成色素

    合成色素

    协作者: 大芳小溪

    合成色素即人工合成的色素,其优点不少,如色泽鲜艳,着色力强,色调多样,但它有一个大缺点,即具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐,它们对人体均可造成不同程度的危害。中国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》,... [详细]

  • 可可壳色

    可可壳色

    协作者: sdghjkl123

    可可壳色(cocao husk pigment,cocao colour)别名可可壳,是由可可豆及其外皮制取,其主要成分为聚黄酮糖苷,分子式为(C16H13O6R)n,n=5~6或以上,R为半乳糖醛酸,相对分子质量大于1500。小鼠经口LD50>10g/kg体重。急性、亚... [详细]

  • 葡萄皮红

    葡萄皮红

    协作者: gongguan_cai

    葡萄皮红(英文名:Grape-skin red),是葡萄皮的提取物。 [详细]

  • 柑橘黄

    柑橘黄

    协作者: hg700

    柑橘黄是以甜橙(Citrus sinensis)的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。 [详细]

  • 越橘红

    越橘红

    协作者: qq932803018

    越橘红是从杜鹃花科越橘属越橘果实中提取制得的。为深红色膏状物,味酸甜清香,属于花青素类色素。 [详细]

  • 甜菜色素

    甜菜色素

    协作者: qwe5713

    甜菜色素(betalaine)是以天然植物食用红甜菜(紫菜头) 为原料,以水为溶剂提取得到的天然色素。甜菜红素中主要成分为甜菜红苷,占红色素的75%~95%,有时也有游离的甜菜红素。甜菜色素还含有甜菜黄素、异甜菜苷、红苷等成分。前甜菜甜菜红苷是一种吡啶衍生物。甜菜色素易溶于水,... [详细]

  • 金樱子棕

    金樱子棕

    协作者: soulslayer

    金樱子棕(Rosa laevigata Michx Brown)是由蔷薇科植物金樱子的果实用温水或稀乙醇提取后,过滤、浓缩而成,主要成分为酚类色素,包括黄花素类。其用途为食品和饲料着色剂,可用于碳酸饮料和配制酒。 [详细]

  • 食用色素红色105号

    食用色素红色105号为紫色至红褐色颗粒或粉末。易溶于水(30g/100ml)及乙醇,难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值为6.5-10,呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性(105℃)、耐氧化性、耐还原性较好。耐碱性、耐食盐性强。遇酸产生沉淀。 [详细]