微百科:食用菌

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黑木耳

最新协作智愿者: 落落须臾

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的... [详细]

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李世鹏

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  • 黑木耳

    黑木耳

    协作者: 落落须臾

    木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、... [详细]

  • 树舌灵芝

    树舌灵芝

    协作者: 人良心

    树舌灵芝又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上。是重要的木腐菌之一。导致木材木质部形成白色腐朽。可药用。在中国和日本民间作为抗癌药物。还可以治闻风湿性肺结核,有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效。 [详细]

  • 白桦茸

    白桦茸

    协作者: 银幕上

    白桦茸,又名桦褐孔菌(Inonotus obliquus)。主要分布于俄罗斯北部、北欧、中国黑龙江、中国长白山、中国海南、日本(北海道),滋生在北半球北纬40°~50°的地区。白桦茸菌核呈现瘤状(不育性的块状物),外表黑灰,有不规则沟痕,内部黄色,无柄,直径25—40cm,深色... [详细]

  • 香菇

    香菇

    协作者: sober123456

    香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平... [详细]

  • 冬虫夏草

    冬虫夏草

    协作者: zst123

    冬虫夏草(Chinese Caterpillar Fungus)别名虫草,冬虫草,中华虫草,是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下,夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成,即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体... [详细]

  • 蟹味菇

    蟹味菇

    协作者: kimtalent

    隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。营养价值丰富,蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,目前主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培,主要以盐渍菇出口日... [详细]

  • 绿菇

    绿菇

    协作者: 小肥羊羊羊

    绿菇又称变绿红菇、青盖子、青菌、青面梨菇、青蛙菌、绿豆菌、青脸菌、青头菌、青汤菌等。子实体中等至稍大。菌盖初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰绿色,表皮往往斑状龟裂,老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色,较密,等长,近直生或离生,具横脉。菌柄长中实或内部... [详细]

  • 潘新华[仙客来公司董事长]

    潘新华,1962生于江西九江,九江市政协委员、江西省人大代表、享受国务院特殊津贴,中国食用菌协会专家委员会副主任委员,中国食用菌协会市场流通专业委员会副会长,江西仙客来生物科技有限公司董事长兼总经理。 [详细]

  • 皱环球盖菇

    大球盖菇,又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。子实体中等至较大。菌盖扁半球形至扁平,褐色至灰褐色或锈褐色,平滑或有纤毛状鳞片,干时表面有光泽,盖边缘初期内卷且附着菌幕残片。菌肉白色,稍厚。菌褶初期污白... [详细]

  • 平菇

    平菇

    协作者: 上海鹰牌

    平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核... [详细]