微百科:食谱

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李庄白肉

最新协作智愿者: R羽

李庄农副产品出产十分丰富,饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高,使之达到炉火纯青,成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉,主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上,缺一不可。 [详细]

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曾珍900330

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唐宝云

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  • 李庄白肉

    李庄白肉

    协作者: R羽

    李庄农副产品出产十分丰富,饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高,使之达到炉火纯青,成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉,主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上,缺一不可。 [详细]

  • 新昌芋饺

    新昌芋饺

    协作者: ryan

    相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有点像馄饨。 新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,... [详细]

  • 荷香糯米鸡

    荷香糯米鸡

    协作者: gdyfdjl

    荷香糯米鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包... [详细]

  • 菊花普洱茶

    Chrysanthemum Pu'er tea 亦称“菊普茶”。用杭州白菊花和普洱茶拼和而成的条形再加工茶。产于广东广卅I、湛江等地。20世纪80年代研制。经拼配、复火、匀堆而成。分一至三级。汤色红褐,滋味醇和,入口甘凉,茶味、菊花味协调爽口,花香、芹菜香浓郁。主销广东大中城市... [详细]

  • 玉米粉

    玉米粉

    协作者: xiaolaoban888

    玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人... [详细]

  • 广东粥

    广东粥

    协作者: 小小郭1218

    广东粥,是一道地地道道的中国料理,口味美好,又有营养,老少皆宜。 致可分为两类,一类是煮的材料而命名的,常吃的,有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等;二类是以粥的出处而命名的,如及第粥,艇仔粥。 [详细]

  • 苹果樱桃汁

    苹果樱桃汁,美食,是以樱桃20粒,苹果1个,玉兰花2朵为原料制作而成。 [详细]

  • 薄荷糙米粥

    薄荷糙米粥

    协作者: hx_liu

    粥(conjee)也称糜,薄荷糙米粥有糙米适量,枸杞子少许,薄荷叶少许,冰糖适量煮成。 [详细]

  • 巧克力戚风

    巧克力戚风所属美食之一,主要原料有蛋黄糊:蛋黄3个(鸡蛋大约50g一个),油40ml,牛奶40ml,糖10克,黑巧克力40克,可可粉5克,盐3克,低粉70克,蛋白糊:玉米淀粉5克,蛋白4个,白醋几滴,糖40克等,这道菜非常美味。 [详细]

  • 滑鱼片

    滑鱼片

    协作者: 大大猫鼠

    滑鱼片是一道菜品,食材为草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油。 [详细]