微百科:饮食文化

本分类共包含词条: 0

本分类中词条共被编辑过: 0

参与协作的用户数: 0

盐焗鸡

最新协作智愿者: 只有第一

久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。 [详细]

相关词条: 及第粥 客家菜 《东江盐焗鸡》 东江盐焗鸡 客家仙子

精彩词条

最新协作智愿者

踏雪无痕2009

踏雪无痕2009

创建词条:2604

编辑词条:15896

东北大老虎

东北大老虎

创建词条:435

编辑词条:323

帝王天下

帝王天下

创建词条:444

编辑词条:12950

扶风

扶风

创建词条:523

编辑词条:404

最新词条 词条帮助 | 全部词条

  • 盐焗鸡

    盐焗鸡

    协作者: 只有第一

    久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫... [详细]

  • 热干面

    热干面

    协作者: 灵鬼脉

    热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力... [详细]

  • 臊子面

    臊子面

    协作者: 王二G

    臊(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。 [详细]

  • 《吃的历史》

    《吃的历史》,在历史的大背景下,讲述“吃”的含蕴。本书以中华美食文化为线索,按照我国朝代顺序,细说这一时期出现了哪些外来食品,产生了哪些我们每天须臾不可离的传世食品,以及它们产生的背景、机缘、传说、掌故和趣闻。 [详细]

  • 山东煎饼

    山东煎饼,传统特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、菏泽、枣庄、济宁等地区,属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山... [详细]

  • 蛋黄豆腐

    蛋黄豆腐

    协作者: Kaka77

    蛋黄豆腐具有软嫩清香的特点。 原料:北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄。 [详细]

  • 烤土豆

    烤土豆

    协作者: xiaolaoban888

    烤土豆就是把土豆用烤箱,或者火烤熟。做法为土豆洗净,擦干;表皮抹油(我用的橄榄油,植物油都可以),入烤箱200度45分钟;土豆剖开,两半或四半,随你,将瓤挖出,注意,多挖些,我昨天就是挖的还不够,土豆层太厚,薄些好吃;依次在挖好的坑里填入火腿(家里没火腿了,我昨天用的培根,太费... [详细]

  • 武汉煨汤技艺

    武汉煨汤技艺,武汉“筱陶袁”鸡汤、莲藕煨汤等技艺,在湖北民间广泛流传,区别于广东煲汤技艺,其独特技法及风味,不但令身处异乡人回味不已,也使外地人慕名而来。 [详细]

  • 保定会馆

    保定会馆

    协作者: glllllg

    保定是一座历史文化名城,清康熙八年(1669年)直隶巡抚移驻保定,自此保定开始作为直隶省会,雍正二年(1724年)设直隶总督署,直隶总督署的特殊政治和军事地位,极大的促进着中国南北政治、经济和文化在保定的交流,为了适应日益繁荣的交流,保定城内开始陆续出现了由全国各地的商人开办的... [详细]

  • 德州扒鸡制作工艺

    德州扒鸡是一种用小火慢焖而至熟烂的禽肉制品,原产山东省德州市,又名德州五香脱骨扒鸡,距今已有三百多年历史,是我国著名的风味特产之一。其用料讲究操作严谨的独特天然的制作工艺也已成为山东省的传统手工技艺文化遗产之一。 [详细]