微百科:饮食文化

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松鼠桂鱼

最新协作智愿者: 我爱你的眼睛

松鼠桂鱼是苏菜中的代表作,是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来,活像一只真松鼠。据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鲤... [详细]

相关词条: 清氽赤鳞鱼 桂鱼 干烧鲫鱼 葱油桂鱼 红烧桂鱼

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  • 松鼠桂鱼

    松鼠桂鱼是苏菜中的代表作,是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来,活像一只真松鼠。据说早在乾隆皇帝下江... [详细]

  • 热干面

    热干面

    协作者: 灵鬼脉

    热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力... [详细]

  • biangbiang面

    biangbiang面

    协作者: 范二屎

    biangbiang面,陕西关中地区一种知名传统面食,扯面的一种。biangbiang面由上等面粉精制而成,是一种含有一定脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。陕西民风民俗中的“陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”,指的就是这种特色面食。biangbiang面主要通过揉、抻、甩... [详细]

  • 白色晚宴

    白色晚宴

    协作者: sinoalex

    白色晚宴(Diner en Blanc),又称白色长街宴,始于1988年,是浪漫之都法国巴黎一年一度的传统活动,参与者必须身着白色服装,自带食物、酒水和餐具。该活动广受人们追捧,俄罗斯、美国、日本等地纷纷效仿。 [详细]

  • 食肆

    食肆

    协作者: 会飞的猪19

    食肆,出售食品、饭菜、小吃的店铺。出处:宋陆游《老学庵笔记》卷二:“耀川山青瓷器,谓之越器,似以其类余姚县秘色也。然极麄朴不佳,惟食肆以其耐久,多用之。”宋孔平仲《孔氏谈苑·夏竦西伐》:“元昊使人入市卖箔。陕西荻箔甚高,倚之食肆门外。” [详细]

  • 盐焗鸡

    盐焗鸡

    协作者: 只有第一

    久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫... [详细]

  • 食物相反

    食物相反

    协作者: 宁静的心

    食物相反,并非食物相克,而“相反”是源自于中药药物的相反,主要指两种药物同时使用会产生一些毒性,或者一些不良反应,由此延伸有一些食物相反的历史记载,但达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用。所谓物性,专家表示中医当中所有食品都分其性,寒热温良,饮食的这种性的叠加,我们叫... [详细]

  • 鲟鱼汤

    鲟鱼汤,是以鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜炖制的汤类食品。 [详细]

  • 亲子丼

    亲子丼

    协作者: 滚滚圆

    亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等复盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。 [详细]

  • 洋葱鸡肉意大利粉

    洋葱鸡肉意大利粉是一道美食,由鸡髀肉、洋葱等制作而成。 [详细]