微百科:饮食文化

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盐焗鸡

最新协作智愿者: 只有第一

久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。 [详细]

相关词条: 及第粥 客家菜 《东江盐焗鸡》 东江盐焗鸡 客家仙子

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  • 盐焗鸡

    盐焗鸡

    协作者: 只有第一

    久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫... [详细]

  • 中国十大名面条

    “中国十大面条”,由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中,武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲,兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外,“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川... [详细]

  • 花生榨菜碎拌豆腐

    花生榨菜碎拌豆腐是一道美味佳肴,主要原料是嫩豆腐、五香花生、木耳榨菜、红椒。 [详细]

  • 虚拟烧肉

    虚拟烧肉

    协作者: 秘书李星

    虚拟烧肉是一类日本美食,让你随时都能享受想像中的美味烧肉。美味不止一点。 [详细]

  • 蕨麻米饭

    蕨麻米饭

    协作者: 邢志农

    蕨麻米饭是西南地区食物。主料有大米,蕨麻、白糖、酥油。将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,在撒上白糖,浇上酥油汁。食用时边搅边吃。具有甜而不涩,油而不腻的特点。 [详细]

  • 豆豉鲮鱼玉米

    豆豉鲮鱼玉米是一种四川菜。该美食制作简单,操作方便,味道鲜美,是一道营养丰富的家常菜。 [详细]

  • 板鸭莴笋汤

    原料:板鸭500克.莴笋300克,玉米粒100克调料:色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量做法:1、板鸭切块,焯水备用。 2、莴笋切滚刀块,焯水,玉米粒焯水。 3、锅中油热,煸香葱姜片,烹料酒,放入板鸭,加高汤炖煮30分钟,当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒,入盐、味... [详细]

  • 烧羊扒

    烧羊扒

    协作者: 天雨寒

    烧羊扒是以羊扒为主要食材制作的一道佳肴。 [详细]

  • 蜜枣豌豆糕

    蜜枣豌豆糕,美食,主要原料有脱皮干豌豆350g、面粉150g,该食品制作简单易学,操作方便,口感舒适,是一道营养价值极高的家常糕点。 [详细]

  • 牡丹蜘蛛面

    牡丹蜘蛛面

    协作者: 京成

    牡丹蜘蛛面,作者为李碧华,新世界出版社出版。 [详细]