饮食

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梧州纸包鸡

最新协作智愿者:百拉

传统的梧州纸包鸡制作技艺,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味...[详细]

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  • 梧州纸包鸡

    协作者: 百拉

    传统的梧州纸包鸡制作技艺,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味...

  • 云南菜

    协作者: 唏霜沐

    云南菜(Yúnnán cài)也称滇菜。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹...

  • 盖饭

    协作者: wzluky

    盖饭也叫盖浇饭,主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭,流行于北方,东三省最为流行。由于价格便宜,营养又健康,所以颇受广大学生朋友的欢迎。

  • 吉士蛋糕

    协作者: gaoxiuna

    吉士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。通常都以饼干做为底层,有固定的几种口味,如香草吉士蛋糕,巧克力吉士蛋糕等

  • 所谓蟹文化,作为人类文化的一个构成部分和体系,就是人类认识、捕捞蟹、进行蟹的商品交易及食用蟹,并由此相衍生出的有关蟹的食用知识、商品理念、市场规范化制度及人们对其审美欲求和相关的趣闻、掌故、传说及习俗和有关的咏蟹诗、文、书、画、歌、舞、剧、乐等等,它是人们在开发利用蟹的社会...

  • 小肠陈

    协作者: 小小的船儿

    “小肠陈”祖传四代制作卤煮小肠,距今已有一百多年历史。1956年公私合营后,“小肠陈”陈玉田调到南横街的燕新饭馆,专门做卤煮火烧。陈玉田73岁那年办了退休手续,隐居家中,他也担心这一名吃从此消失,他的家人也不甘心家传卤煮小肠销声匿迹,便在南横街中段亮出小肠陈的牌子,一时门庭...

  • 日本拉面,是一种来自中国,但在日本成为代表性的大众面食。日文为ラーメン(拉面,ramen)、そば(soba)(荞麦面条)、中华そば等。

  • 荠菜

    协作者: 咦你是不是傻

    荠菜(学名:Capsella bursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。...

  • 卤猪脚,由猪脚和卤水制作而成,是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富,含多种胶原蛋白,猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。

  • 肉片烧茄子所属一款美食之一,主要原料有茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克等,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。是一道美味的食品。