饮食

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咖喱鸡块煲饭

最新协作智愿者:晴妍

咖喱鸡块煲饭是款家常菜谱,主料是大米,鸡肉,鸡蛋,植物油,冬菇,炒锅注油烧热,倒入蛋液炒至熟成滑蛋,倒入煲内的米饭上,撒上葱妆末,用小火焖10分钟,撒上熟青豆即成。[详细]

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  • 白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。

  • 咖啡

    协作者: 耿总

    咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮...

  • 乳化剂

    协作者: 教程大全

    乳化剂能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质,是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入...

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  • 药膳

    协作者: 裴小白

    药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、...

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    协作者: 多多小方

    凉粉是汉族食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风...

  • 卡路里

    协作者: smtimeout

    卡路里(简称卡,缩写为cal),由英文Calorie音译而来,其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里(calorie)是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上,国际标准的能量单位是焦耳(joule)。作为食物热量的法定单位,在欧洲普遍使用焦耳,美...

  • 咖喱鸡块煲饭

    协作者: 晴妍

    咖喱鸡块煲饭是款家常菜谱,主料是大米,鸡肉,鸡蛋,植物油,冬菇,炒锅注油烧热,倒入蛋液炒至熟成滑蛋,倒入煲内的米饭上,撒上葱妆末,用小火焖10分钟,撒上熟青豆即成。

  • 糖醋素排

    协作者: michaellhj

    糖醋素排是一道大众喜爱的传统菜,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

  • 生炒蒜苔肉

    协作者: 赫赫1

    生炒蒜苔肉,菜名,川菜,材料包括五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。调味料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙,盐半茶匙、清水4大匙。做法:1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开...