微百科:香港食品

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芒果班戟

最新协作智愿者: Huang_pp

班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在... [详细]

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丁小排骨

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  • 芒果班戟

    芒果班戟

    协作者: Huang_pp

    班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将... [详细]

  • 菠萝包

    菠萝包

    协作者: likkil

    菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,有好多种划分,台式的,港式的,广式的等等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠萝油,台湾叫菠萝包,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦... [详细]

  • 杨枝甘露

    杨枝甘露

    协作者: drusk

    杨枝甘露是一种港式甜品,酸甜,浓郁,清凉,爽滑,可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。 [详细]

  • 钵仔糕

    钵仔糕

    协作者: TurtleTornado

    传统的砵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他... [详细]

  • 凤爪

    凤爪

    协作者: y377328209

    凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质... [详细]

  • 丝袜奶茶

    丝袜奶茶

    协作者: jinnenjun

    丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。大多数的香港人都比较喜欢喝这种饮品,既好喝又实惠,是香港人必选的饮品之一。香港历经苍桑,香港奶茶的后人以香港石板铺街而得名的“香港老街”奶茶成立了... [详细]

  • 鱼蛋粉

    鱼蛋粉

    协作者: lovelyopal

    鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸... [详细]

  • 星洲炒米

    星洲炒米

    协作者: jy951271

    星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。主要材料是米粉。星洲炒米以,却非源于新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是一种炒米粉,、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。 [详细]

  • 椰汁马豆糕

    椰汁马豆糕

    协作者: 领优

    椰汁马豆糕是一道美食,主要食材是椰汁、栗粉、鲜奶。 [详细]

  • 上海粗炒

    上海粗炒

    协作者: fyliuxy

    上海粗炒所属美食之一,主要原料有乌冬面的粗面,瘦肉丝、椰菜等,这道菜非常美味。色香味浓,色味俱佳,令人回味无穷,实属珍馐美味。 [详细]