微百科:香港食品

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芒果班戟

最新协作智愿者: li25072011

班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。 班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结... [详细]

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  • 芒果班戟

    芒果班戟

    协作者: li25072011

    班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。 班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港... [详细]

  • 鱼蛋粉

    鱼蛋粉

    协作者: 102921

    鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、... [详细]

  • 杨枝甘露

    杨枝甘露

    协作者: iloveyou1w0

    杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。 [详细]

  • 钵仔糕

    钵仔糕

    协作者: freeTINA24

    钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。 [详细]

  • 丝袜奶茶

    丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。 但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶,“兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!”10多岁到港打工的林木河,与妻子... [详细]

  • 椰汁马豆糕

    椰汁马豆糕

    协作者: 领优

    椰汁马豆糕是一道美食,主要食材是椰汁、栗粉、鲜奶。 [详细]

  • 菠萝包

    菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,有好多种划分,台式的,港式的,广式的等等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠萝油,台湾叫菠萝包,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。 菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中... [详细]

  • 如意果

    如意果又名糖不甩,是汤圆的孖生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。 [详细]

  • 碗仔翅

    碗仔翅

    协作者: yuanshz7864

    碗仔翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。 [详细]

  • 星洲炒米

    星洲炒米

    协作者: 苏桐

    星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。主要材料是米饭。同时,也有星洲炒粉,主要材料为米粉。 [详细]