微百科:黑心食品

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地沟油

最新协作智愿者:互动十二号站务

地沟油(台湾称作“馊水油”,港澳称作“坑渠油”),是指从废弃食物或残渣中提炼出的油,广义的地沟油还包括地沟油、万年油等废弃食用油。近年中国不法之徒回收已使用过的废弃油并进行重新加工处理,将回收油当食用油,引起舆论关注。2010年,据中国专家估计,这种食用油占全中国市场十分之...[详细]

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    黑心食品

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  • 水煮活猫

    协作者: 未成车族

    "水煮活猫"曾经是广东部分小众群体喜爱的一道菜,指将活着的猫放入沸水中。据专家解说,吃猫禽对人体有一定潜在危险性质,猫本身寄生虫生存能力极强,弓形虫,丝虫等寄生虫用100℃的沸水都无法完全杀灭。 随着经济发达和文明进步,现今的广东菜系中此菜几乎匿迹。

  • 红心鸭蛋

    协作者: Daisy222

    红心鸭蛋蛋黄为红色的鸭蛋,鸭蛋“红心”为自然现象,只占鸭蛋中很少的一部分,是做咸鸭蛋中的上品。曾为明朝贡品,有“中国第一蛋”之称。蛋体肥硕,色红圆大,质地粘韧,富有弹性,香酥爽口,煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白韧滑可口,蛋中含有丰富的蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,...

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  • 注胶肉

    协作者: Daisy222

    “注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入牛羊猪体内,“加工”成的注胶肉。然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时,还加入一些食盐和防腐剂,以延长肉的保质期。

  • 瘦肉精

    协作者: 我爱呵呵

    “瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗,简称克仑特罗,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末,味略苦 。瘦肉精是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist),用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病 。大剂量用在饲料中可以促...

  • 毒皮蛋

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    毒皮蛋由工业硫酸铜腌制,以缩短腌制时间。由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,如果用于食品加工,将导致食品重金属含量超标。存在严重的食品安全隐患。

  • 糖水蜂蜜门

    协作者: 岁慕

    2010年7月,沃尔玛(中国)武汉分公司因上架“不合格蜂蜜”被推到了舆论的风口浪尖。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。检测分析显示,这些造假蜂蜜外表看似清亮透明,黏稠度较高,与蜂蜜极为相似,普通消费者难以辨别。

  • 黑心肉

    协作者: 小小小溪

    有这样一些非法销售猪肉的行为:对未取得家畜屠宰许可证件的单位和个人屠宰家畜出售;家畜非法喂拌了添加剂的饲料快速催肥并屠宰出售;把病死和死因不明的动物肉类非法加工出售;“注水肉”、“老母猪肉”等以次充好等销售行为。以上述这些销售行为销售的猪肉被统称为“黑心肉”。

  • 头发酱油

    协作者: 岁慕

    头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液,也叫氨基酸态氮,用这种物质可以做酱油。很多小地方都用这个加工酱油,成本比发酵出来要低很多。中国公布第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”,其中,可能违法添加的非食用物质包括:废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工...